鹿副产品鹿筋色黄半透明：筋条长粗整齐，跗蹄，皮根完整，皮根不脱毛，无残肉残脂，无虫蛀。

鹿皮皮板完整，干燥不脱毛，无刀伤，无皱褶，无虫蛀，无臭味者为佳品。

鹿茸血酒有两种：一种是无固形成分的酒浸液，整体呈橙黄色透明。一种是含血细胞纤维蛋白的酒浸液，上部橙黄色透明，下部为血中固体物沉淀，震荡出现混浊。

鹿产品中，鹿茸是主要的鹿产品之一。鹿茸又可依据不同的采收季节，分为不同的等级，每年五六月份采收的鹿茸，称为“一茬茸”。

鹿的副产品可就多了，除了鹿肉是食品以外，鹿茸、鹿血也是珍贵的药品，鹿皮、鹿骨也是工业原料，连鹿粪都是上好的有机肥。

鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

鹿胎一等：全胎呈垂胞状，黄褐色或浅红色，胎儿唇长，嘴尖，尾巴短，胎衣不破，味腥不臭，无毛成形的鹿胎。二等全胎呈垂胞状，黄褐色或浅红色，有斑点，胎儿唇长，嘴尖，尾巴短，胎衣不破，味腥不臭，15kg以下有毛的鹿胎。

干品，不臭无杂质，色黑有光泽，片状或块状、断面黑褐色者为佳品。

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