人参产品性温、味甘。人参含有多种有机酸及酯类，维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C等多种维生素，还含有各种天然甾醇和转化酶以及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。人参含有的这些营养成分几乎全部有益人体健康，而且有很多更是极少数在天然植物中存在的精华。

人参中的人参皂苷和人参多糖是免疫增强剂，亦是免疫调节剂，可加强机体对于有害因素的抵抗力，尤其对于失眠多梦、易感冒等免疫力低下症状有明显的改善效果。

人参中皂苷 Rg1 能够兴奋中枢神经，加强大脑皮层的兴奋程度，提高脑摄氧量，抗疲劳作用十分明显。会明显感觉到，自己的身体状态好很多，无力感减轻了。

人参产品的产业链从人参资源开始，经过研发、种植、加工到把产品销售给消费者结束。在这个过程中，终端的消费将引导人参资源的走向。所以，有丰富营销渠道和资源的企业参与人参资源的开发将会有力提升吉林省人参资源的利用率。

随着人民生活水平的提高，老百姓已经能够消费起以前认为是名贵药材的人参制品。但是，我省关于人参资源的衍生品的作用还是了解得不够多，老百姓还是停留在把消费人参资源当作产品的观点上。

人参获准进入新资源食品，不仅意味着人参市场用量的剧增，也为人参产业规模发展的实现提供了前提，这将极大地帮助和振兴中国人参产业。

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