人参产品加工方法分类

生晒参：连须根一起挖出，除净泥土，晾干。

红参：取园参水子剪去支根及须根，洗刷洁净，蒸2-3小时，至参根呈黄色，皮呈半透明状为宜，取出烘干或晾干。首要成品有红参、边条参等。

糖参：取鲜参洗刷洁净，置沸水中浸泡3-7分钟，捞出，再入凉水中浸泡10分钟左右，取出晾干，再经硫黄熏过。然后用特制的针沿参体平行及垂直的方向扎小孔，浸于浓糖汁（100毫升水溶135克糖）中24小时。取出后曝晒1天，再用湿毛巾打潮，使其软化，进行第2次扎孔，浸于浓糖汁中24小时。取出后，冲去浮糖，晾干或烤干。首要成品有白人参（为园参水子或移山参水子的加工品）、糖参（为各种鲜参的加工品）等。

大力参：取鲜参在沸水中浸煮片刻后晾干。

掐皮参：加工法与糖参类似，一般将参体浸沸水中3次，每次1-2分钟，约三老练时，再将支根置沸水中约20分钟。参体经扎孔后放入较稀的糖汁中浸3次，取出微火烘烤，使皮与内部别离，再用竹刀轻扎外皮，使成点状即成。

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