大家都认为，吃人参上火。

人们认为人参的燥性比较大，所以有些身体不虚的人吃人参会产生上火。

人参中导致“上火”的，主要是人参皂苷中的兴奋作用（PT）部分决定的，人参皂苷成分中分为能够发挥镇静作用（PD系统）及兴奋作用（PT系统）的部分，某些人参兴奋作用大于镇静作用，所以导致了好些人吃了会上火。

黑参属于高丽人参，高丽人参与花旗参、三七参、竹节参等外国参比起来，皂苷的种类不仅较多，能见到PD系统与PT系统的均匀构成比例，发挥出调节血压与体温等身体均衡条件的极佳角色。

黑参是精选之后的水参，以蒸气或其他方法将水参蒸干，并反复进行九次，称为九蒸九晒，带有黑褐色或茶褐色的人参，黑参的制作过程不仅要比红参的制作过程复杂，而且制作时间也延长到了60天。

然而黑参在九蒸九晒制作过程中，具有抗癌效果的人参皂苷Rg3含量达到了红参的数倍，甚至产生了红参、白参不具备的稀有人参皂苷，使得黑参滋补效力更强。

相反，在制作的过程中使黑参燥性下降，食用不上火。即便肝火旺盛的朋友，也可以一年四季长期食用。